tortilla patatas vegana

Tortilla De Patatas Vegana y Trucos Para Que Salga Perfecta

Receta vegana de tortilla de patatas

¿Te apetece una tortilla de patatas sin huevo? Con unos pocos ingredientes, puedes preparar una deliciosa tortilla vegana. ¿Qué lleva? Patata, harina de garbanzos o harina de Yolanda, bebida de avena o soja sin azúcar, sal, vinagre y aceite.

Así que, si quieres probar algo nuevo y delicioso, ¿por qué no pruebas esta receta vegana de tortilla de patatas?

Trucos para preparar la tortilla

  • Harina Yolanda: me parece la mejor opción, si no tienes puedes utilizar harina de garbanzo o mezclar harina de arroz con harina de trigo.
  • Un chorrito de limón o vinagre, para neutralizar y quitar el sabor a harina.
  • La sal kalanamak se utiliza para dar un sabor ligeramente sulfuroso que imita el sabor de los huevos.
  • Un poquito de leche vegetal sin azúcar para que dar un toque más jugoso a la tortilla.
  • Las patatas, las corto con un mismo grosor y antes de freír las mezclo con sal y las dejo en un bol para que suelten agua y no se peguen.

Tortilla De Patatas Vegana

Ingredientes

  • 5-6 patatas grandes
  • 1 cebolla mediana (opcional)
  • 150 g de harina Yolanda (o harina de garbanzos)
  • 300 ml de agua
  • 1 chorrito de bebida vegetal (por ejemplo, leche de avena sin azúcar)
  • 1 cucharadita de sal kalanamak (también conocida como sal negra del Himalaya)
  • Aceite de oliva

La harina Yolanda es una alternativa vegana a los huevos en la tortilla de patatas,  al mezclarla con la bebida vegetal o agua se crea una mezcla espesa y consistente similar a la que se obtiene con los huevos. La sal kalanamak se utiliza para dar un sabor ligeramente sulfuroso que imita el sabor de los huevos.

Tortilla De Patatas Vegana Tortilla De Patatas Vegana

Preparación

  • Comienza pelando, lavando y cortando las patatas en láminas o trozos del mismo grosor.
  • Mezcla las patatas ya cortadas con sal y déjalas reposar. Es importante escurrirlas bien antes de freírlas, ya que sueltan agua durante este proceso.
  • A continuación, prepara la mezcla del «sin huevo». Mezcla la harina Yolanda, con la sal kala namak, el agua y el chorrito de bebida vegetal y bate hasta obtener una mezcla consistente. Deja reposar durante unos 30 minutos.
  • Escurre las patatas para eliminar el exceso de agua y el almidón que puedan contener.
  • En una sartén grande, calienta una cantidad generosa de aceite a fuego medio-alto. Para saber si el aceite está caliente, puedes introducir una patata y esperar a que empiece a burbujear.
  • Agrega las patatas a la sartén y remueve suavemente para que se pochen y se doren de manera uniforme. Si es necesario, aumenta el fuego para que queden bien cocidas.
  • Una vez listas, retira las patatas de la sartén y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
  • Finalmente, añade la mezcla del «sin huevo» a las patatas y mezcla bien para que se integren.
  • En una sartén, añadir una o dos cucharada más de aceite de oliva y calentar a fuego medio-alto. Añadir la mezcla de harina, patatas  y cocinar durante unos 5 minutos hasta que la parte inferior esté dorada y crujiente.
  • Dale la vuelta para que se cocine el otro lado. Cocina durante otros 5 minutos hasta que la tortilla esté completamente cocida.
  • ¡Espero que disfrutes de esta versión vegana de la clásica tortilla de patatas utilizando la harina Yolanda!

Tortilla De Patatas Vegana

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