receta chimichurri

Receta salsa chimichurri: Fácil y rápida

El chimichurri es una salsa tradicional de la gastronomía argentina y otros países de América que se utiliza para acompañar carnes, en mi caso la utilizo para soja, seitán y carnes vegetales en general, aunque también puede ser una excelente adición a ensaladas o como dip para acompañar vegetales.

Te cuento como lo hago yo, es mi versión, rápida y fácil.

receta chimichurri

Ingredientes Chimichurri:

  • 1 taza de perejil fresco picado
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vinagre de vino tinto
  • 3 dientes de ajo picados finamente
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de ají molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado (opcional)

receta chimichurri

Instrucciones de preparación:

  1. Picar finamente el perejil y el ajo.
  2. Pon unas cucharadas de agua caliente en un tazón e introduce los ingredientes secos para que se hidraten. (esto es importante para que luego no queden trocitos secos en nuestra salsa)
  3. En un tazón, mezclar el perejil, el ajo, el aceite de oliva, el vinagre, el orégano, la sal, la pimienta y el pimiento rojo triturado (si se utiliza).
  4. Mezclar bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
  5. Dejar reposar la salsa por lo menos durante 30 minutos antes de usarla, para que los sabores se mezclen bien.
  6. Servir el chimichurri en un recipiente a parte para que cada persona pueda añadir la cantidad que desee a su carne o ensalada.

Trucos para hacer el mejor chimichurri:

  • Utiliza ingredientes frescos de alta calidad, especialmente el perejil y el aceite de oliva.
  • Si tienes tiempo, deja reposar la salsa durante varias horas o incluso durante la noche para que los sabores se mezclen bien.
  • Si no tienes perejil fresco, puedes utilizar perejil seco, pero reduce la cantidad a la mitad.
  • Si quieres que tu chimichurri sea más picante, aumenta la cantidad de pimiento rojo triturado o añade una pizca de chile en polvo.
  • Si te gusta el chimichurri más líquido, añade un poco más de aceite de oliva o vinagre. Si lo prefieres más espeso, reduce la cantidad de aceite.

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