Receta Rollitos Vietnamitas Frescos
Los rollos vietnamitas son un plato delicioso y popular de Vietnam. Son rápidos y fáciles de hacer, y a menudo se sirven como aperitivo o almuerzo ligero
Papel de arroz / Obleas de arroz
El ingrediente clave de los rollos vietnamitas es el papel de arroz. El papel de arroz son obleas muy finas, y ligeramente translúcida que se hacen a partir de harina de arroz . Para utilizarlo en los rollitos deben sumergirse en agua, durante unos segundos ya que el papel de arroz muy húmedo se rompe fácilmente. Una vez preparado, el papel de arroz puede utilizarse para envolver rellenos como fideos de arroz, tofu, productos frescos como zanahorias, pepinos y cebollas o lo que más te apetezca.
TUTORIAL ENVOLVER ROLLITOS VIETNAMITAS
Ingredientes de rollitos Vietnamitas
Puedes utilizar lo que quieras, incluso fruta. Si tenéis hierbas aromáticas (menta, albahaca, hierba buena…) os las recomiendo, darán un sabor muy fresco.
Relleno pollitos vietnamitas:
- Fideos arroz
- Rúcula y canónigos
- Zanahoria
- Gambas veganas
- Col morada
- Rábanos
Envoltura:
- Papel de arroz/obleas de arroz
Salsa:
- Agua
- Soja
- Crema de cacahuete
Pasos para hacer Rollitos Vietnamitas
- Lo primero que tenemos que hacer es lavar y cortar la verdura, en tiritas finas.
- Cocinar los fideos de arroz.
- Una vez que tengamos todos los ingredientes cortados y el fideos hechos y escurridos, te recomiendo que lo coloques todo a mano.
- Pon agua tibia en un bol grande, la medida del bol lo suficientemente grande para que quepa el papel de arroz.
- Sumerge el Papel de Arroz en el agua tibia durante unos 3 segundos, como te decía el papel de arroz es delicado y solo necesita que lo sumerjas rápidamente en agua, unos segundos bastará. No lo dejes mucho tiempo o se romperá demasiado rápido, haciendo que el enrollado sea casi imposible.
- Colocar el papel de arroz en una superficie lisa, lo menos porosa posible.
- Empieza a colocar los ingredientes en medio del papel de arroz.
- Ahora hay que empezar a enrollar el papel: Con las dos manos cogemos la parte inferior del papel y doblamos hasta que cubra las verduras (foto 4)
- Doblamos el lateral derecho hasta la mirad del rollito (foto 5).
- Hacemos lo mismo con el lateral izquierdo (foto 6)
- Mientras metes los laterales del rollito empieza a enrollar (foto 7)
- Y ya tendrías listo tu rollito
Salsa de cacahuete y soja para rollitos vietnamitas
- 4 Cucharadas de crema de cacahuete
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de sirope de ágave
- 1 diente de ajo picado muy finito
- Un chorrito de limón
- Agua para dar la consistencia que más te guste
Pasos para hacer salsa de cacahuete y soja
- Mezclar todos los ingredientes o batir hasta conseguir la consistencia que desees
¿Dónde puedes comprar papel de arroz?
En casi todas las tiendas asiáticas puedes encontrarlo, con varios tamaños. También en tiendas veganas y en Veganolas las tienes como obleas de arroz, vienen 50 unidades y cuesta 2,65€.
