Si a día de hoy hay un aparato que destaca por encima del resto en la cocina, ese es la freidora de aire. En sólo unos pocos años se ha convertido en un imprescindible en millones de cocinas de España y de todo el mundo.
Mucha gente que había dejado los fritos por cuestiones de salud (me incluyo), puede ahora disfrutar de muchísimas recetas ahorrándose el dinero del aceite y sus efectos nocivos al ser consumido frito.
En este post os ofrecemos un listado exhaustivo de los productos veganos que se pueden cocinar en freidora sin aceite.
Verduras y hortalizas
Las verduras, y especialmente las hortalizas, quedan especialmente bien en freidora de aire. Freír verduras y hortalizas en aceite implica sí o sí consumir demasiadas grasas trans, poco saludables y, al menos en mi caso, un tanto indigestas.
Siempre se pueden hacer a la plancha o en el horno, pero en airfryer quedan tan crujientes como si estuvieran fritas pero sin el exceso de grasa. Así que ahora tenemos una nueva forma deliciosa, práctica, rápida y saludable de comer vegetales.
Recuerda que en la freidora de aire puedes ahorrarte todo el aceite si quieres, pero en general ponerle unas gotitas, hará que los ingredientes estén más crujientes.
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Para verduras y hortalizas no es necesario precalentar la freidora de aire, pero nunca está de más ponerla un par de minutos antes de meter los ingredientes.
A continuación podéis ver el listado las hortalizas y verduras que quedan más ricas en cocinado en freidora de aire, con la temperatura y tiempos de cocinado, y si es necesario o no voltear a mitad del mismo.
Patatas fritas congeladas
200 °C / 13 minutos / voltear
Patatas fritas no congeladas
180 °C / 20 minutos / voltear
Chips de patatas
180 °C / 15 minutos / voltear
Patata asada
200 °C / 40 minutos / voltear
Batatas o boniatos fritos
180 °C / 20 minutos / voltear
Coliflor
200 °C / 12 minutos / no voltear
Brocoli
180 °C / 15 minutos / voltear
Col de Bruselas
190 °C / 15 minutos / voltear
Alcachofas
160 °C / 15 minutos / voltear
Calabacín
175 °C / 8 minutos / voltear
Calabaza
200 °C / 12 minutos / voltear
Judías verdes
200 °C / 5 minutos / no voltear
Berenjenas
200 °C / 10 minutos / no voltear
Pimientos
200 °C / 13 minutos / voltear
Espárragos trigueros
160 °C / 10 minutos / voltear
Zanahoria
190 °C / 15 minutos / voltear
Chips de zanahoria
100 / 20 minutos / voltear
Tomates
180 °C / 10 minutos / no voltear
Tomates Cherry
200 °C / 5 minutos / no voltear
Aros de cebolla rebozados
190 °C / 10 minutos / voltear
Mazorca de maíz
200 °C / 9 minutos / no voltear
Champiñones
200 °C / 5 minutos / voltear
Setas
170 °C / 7 minutos / voltear
Chips de kale
190 °C 4-6 minutos / voltear
Garbanzos fritos
200 °C / 20 minutos / voltear
Fritanga sin fritanga
Croquetas
170 °C /10 minutos / voltear
Empanadillas
180 °C / 12 minutos / voltear
Rollitos de primavera
200 °C / 9 minutos / voltear
Falafel
200 °C / 15 minutos / voltear
Carne vegana
En general conviene precalentar la freidora de aire cuando se trata de sustitutos vegetales de la carne. Normalmente bastará con entre 3 y 5 minutos.
Hamburguesas y salchichas veganas congeladas
Precalienta la freidora de aire a 200 °C durante unos 5 minutos.
Mientras se precalienta la freidora, ve preparando las hamburguesas. Lo más normal es que no sea necesario añadir nada de aceite porque las este tipo de preparados vegetales suelen contener su propia grasa, especialmente si se trata de hamburguesas o salchichas Beyond.
Coloca las hamburguesas / salchichas en una sola capa en la cesta de la freidora durante unos 15 minutos. Voltea a la mitad o varias veces.
Hamburguesas y salchichas veganas no congeladas
Precalentar a 200 °C / freír a 100 °C durante 5 minutos
Pollo vegano sin rebozar (Heura, etc)
180 °C / 20 minutos / voltear
Tiras rebozadas de pollo vegano
200 °C / 15 minutos / voltear
Nuggets veganos
220 °C / 8-10 minutos / voltear
Tofu
180 °C / 15 minutos / voltear cada 5 minutos
Tempeh
200 °C / 10 minutos / voltear
Pescado vegano
Calamares veganos congelados
180 °C / 9 minutos / voltear
Gambas veganas congeladas
180 °C / 10 minutos / voltear
Postres
Magdalenas
150 °C / 15 minutos / no voltear
Bizcocho
160 °C / 30 minutos / no voltear
Churros
200 °C / 6 minutos / voltear
Manzana asada
175 °C / 15 minutos / no voltear
Plátano frito
180 °C / 10 minutos / no voltear
Galletas
200 °C / 20 minutos / no voltear
Torrijas
180 °C / 22 minutos / voltear
