¿Quieres la receta perfecta para un hamburguesa vegana? Pues tienes que echarle un ojo a este post. Si eres una persona excéptica del tofu, cuando pruebes esto pasarás al bando de los Tofu Believers. Porque sí, estamos hablando de una hamburguesa de tofu. Y ni es insípida, ni sabe a goma de borrar, ni ninguno de los tópicos que se suelen asociar a esta delicia derivada de la soja.
Es una receta muy sencilla y te llevará muy poco tiempo, y es además ideal para aprovechar la verdura que tengas en la nevera, ahí a punto de ser desechada.
Tienen mucho sabor gracias a la cebolleta el ajo en polvo y la zanahoria. Y tienen además bastante consistencia gracias a la patata, lo que ayuda a que sean fáciles de preparar, por lo que son perfectas para las comidas de la semana. Como siempre que se cocina con tofu, lo que tienes que tener en cuenta es que hay que escurrirlo bien (es muy importante quitar el exceso de agua) antes de mezclarlo con el resto de ingredientes. La hamburguesas luego se fríen brevemente hasta que se doren por cada lado antes de servirlas sobre tus aderezos favoritos para hamburguesas, como lechuga o rodajas de tomate o comer directamente.
RECETA FÁCIL, VEGANA Y DELICIOSA DE BURGERS DE TOFU
Ingredientes Hamburguesas de Tofu y verduras
- 200 gr de tofu firme o extra firme
- Cebolleta, picada
- 2 Patatas cocidas
- 2 Zanahorias ralladas
- Harina para todo uso para empanar
- 2 cucharadas de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de comino (opcional)
- 2 cucharadas de aceite de canola, más según sea necesario
- Sal
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PREPARACIÓN Hamburguesas de Tofu y verduras:
- Escurra bien el tofu, este paso me parece imprescindible para cualquier receta, normalmente lo dejo envuelto en papel de cocina y pongo un peso encima (un litro de leche vegetal, un libro grande). Si deja demasiada humedad en el tofu, será difícil dar forma a las hamburguesas.
- Cocer las patatas y aplastarlas.
- Pelar las zanahorias y rallarlas.
- Picar la cebolleta.
- Poner todas las verduras, el tofu, la sal y las especias en un bol y mezclar bien.
- Dar forma de hamburguesas y pasar por la harina.
- Dorar en la sartén y disfrutar.
