¿Sabías que las flores de plátano son comestibles?
Pues sí, y tenemos una entrada al blog dónde te contamos todo acerca de esta curiosa flor que sirve como alternativa a la carne para veganizar muchos platos.
Hoy la vamos a utilizar como alternativa al pescado en un típico plato de Reino Unido, el Fish And Chips Vegano Receta y realmente vas a alucinar con esta receta.
Esta flor es bastante neutra de sabor y tiene una textura muy parecida al pescado así que bien macerado puedes veganizar muchas recetas.
INGREDIENTES Fish And Chips Vegano
Sustituto del pescado:
- Banana Blossom, yo he utilizado el de Nature´s Charm
Para Macerar:
- Agua
- algas nori en polvo/copos o una hoja desmenuzada
- un chorrito de zumo de limón
- Eneldo picado
- Un chorrito de salsa de soja
Rebozado:
- Harina
Masa rebozado:
- 250 ml de cerveza fría
- 2000 gr de harina
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de eneldo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Líquido de pepinillos
- Un poquito de cúrcuma si quieres que tengan un color más amarillento.
PREPARACIÓN Fish And Chips Vegano
- Lavar y escurrir muy bien las flores de plátano, cortar por la mitad.
- Mezclar todos los ingredientes del macerado, agua, alga Nori, el limón. eneldo y la salsa de soja, poner en un tupper junto con la flor de plátano y dejar en la nevera al menos una hora.
- Mientras la flor de plátano se macera mezclamos todos los ingredientes de la masa en la que vamos a rebozar nuestro sustituto de pescado.
- Cuando estén maceradas las flores las sacamos y escurrimos.
- Sumerge primero las flores de plátano en la harina.
- Después empapa bien en la masa de rebozado.
- Calienta abundante aceite en una sartén.
- Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente, introduce las flores de plátano. Lo mejor es freír solo 2 al mismo tiempo.
- Cuando veas que estén doradas ( unos 5 minutos), sácalas de la sartén y ponlas sobre una servilleta de papel para que escurran el aceite.
- Acompáñalas de patatas fritas y disfruta.
